農家が丹精込めてみなさんをおもてなしします
私達が育てた自慢の食材でみなさんをおもてなし致します。お料理に使われている食材の９０％以上がじろえむの農園で取れたもの。
農園自給率９割を達成しているレストランは全国どこを探しても見つかりません。畑で育てた野菜だけでなく卵や鶏肉、山菜など里山からの恵みがあるから出来ること。高級なお肉や魚は使われていない、野菜と卵がメインのお食事ですが、江戸時代に建てられた古民家でくつろぎながら食事をする時間は、どこか贅沢な時間に感じていただけると思います。
ここでしか味わえない贅沢をぜひお楽しみください。
色鮮やかな黄色の卵焼きはおまかせ御膳のメイン料理です。裏山の平飼い鶏舎から毎朝取ってくる新鮮な有精卵。臭みがなくそれでいてコクのある味を楽しんでいただくために、味付けはてんさい糖と天塩のみ。半熟に焼き上げた卵焼きは口に入れると優しい甘みとともに卵の香りが広がって行きます。
※ご要望により焼き加減の変更、甘めから塩味に変更できます。
漬物を漬けることが得意だった先々代のおばあちゃんから三代にわたって受け継がれるお漬物。冷蔵庫のなかった時代、砂糖や塩で漬けることで野菜を長期間保存していました。少し塩辛いお漬物もご飯と一緒に食べると最高のおかずになります。
酪農発祥の地として知られる南房総で昔食べられていた料理「チッコカタメターノ」。牛が出産した直後の初乳は脂肪分が高く一般に流通しない牛乳ですが、その初乳を温めお酢を入れると脂肪分が固まり和風カッテージチーズが出来上がります。ほんのりと牛乳の香りが広がり優しい味わいを感じられます。
おまかせ御膳のコースについて
じろえむお任せ御膳は税込み1980円、2640円、3300円、3960円の４コースをご準備しております。お値段が上がるごとにお品数が二皿ほど増えていきます。
かまどで炊いたご飯をメインで召し上がりたい方は1980円・2640円のコースを、沢山の品数を楽しみたい方は3300円・3960円がオススメです。
